Dyniowe latte to niekwestionowany król jesiennych napojów, który łączy w sobie intensywność espresso z kremową słodyczą domowego puree z dyni. Dowiedz się, jak przygotować ten kawiarniany hit we własnej kuchni, używając naturalnych przypraw i aromatycznych dodatków.
Składniki
- Baza kawowa: 120 ml mocnego espresso (lub bardzo mocnej kawy z kawiarki).
- Mleko: 450 ml mleka (krowiego 3,2% lub owsianego w wersji barista).
- Puree z dyni: 4 czubate łyżki upieczonej i zblendowanej dyni (najlepiej odmiany Hokkaido).
- Słodziwo: 2 łyżki cukru pudru (szybciej łączy się z musem niż kryształ).
- Tłuszcz: 1 łyżeczka masła klarowanego (nada napojowi niesamowitej głębi).
- Przyprawy: 1 płaska łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, szczypta gałki muszkatołowej i opcjonalnie szczypta kardamonu.
- Dodatki: bita śmietana i odrobina kakao do oprószenia.
Przygotowanie krok po kroku
- Aromatyczna baza: w małym rondelku rozpuść masło klarowane. Dodaj puree z dyni, cukier puder oraz wszystkie korzenne przyprawy. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż smaki się przegryzą, a cukier całkowicie rozpuści.
- Spienianie: w międzyczasie mocno podgrzej mleko (nie doprowadzaj do wrzenia!). Spień je za pomocą ręcznego spieniacza lub dyszy w ekspresie, aż uzyskasz gęstą, sztywną pianę.
- Łączenie: do wysokich szklanek przełóż po dwie łyżki gorącej masy dyniowej. Wlej świeżo zaparzone espresso i energicznie wymieszaj, aż powstanie jednolity, dyniowo-kawowy syrop.
- Wykończenie: powoli wlewaj spienione mleko, trzymając szklankę pod lekkim kątem. Na górę nałóż czapę z bitej śmietany i udekoruj szczyptą cynamonu lub kakao.
Zobacz także pozostałe przepisy z dynią tutaj.
