Te kluski przypominają kopytka kształtem, ale bazują na twarogu zamiast ziemniaków. Są delikatniejsze i wymagają oszczędnego podsypywania mąką. Najlepiej użyć zwartego twarogu półtłustego, a nie rzadkiego sera z wiaderka.
Porcja: 3–4 osoby • przygotowanie: 20 minut • gotowanie: 3 minuty
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 500 g zwartego twarogu półtłustego
• 2 jajka
• 160 g mąki pszennej plus niewielka ilość do podsypania
• 35 g skrobi ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki soli
• Do podania: masło i bułka tarta albo jogurt oraz zioła
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj ser
Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. Jeśli jest wilgotny, odciśnij go wcześniej na sicie.
2. Zagnieć krótko
Dodaj jajka, sól, mąkę i skrobię. Połącz tylko do powstania miękkiego ciasta. Długie wyrabianie sprawi, że będzie klejące.
3. Uformuj kopytka
Na lekko oprószonym blacie podziel ciasto na cztery części. Z każdej zrób wałek grubości 2 cm i krój ukośnie na kawałki.
4. Zrób próbę
Jedną kluskę ugotuj w osolonym wrzątku. Jeśli się rozpada, do ciasta dodaj 1–2 łyżki mąki, ale nie więcej niż potrzeba.
5. Gotuj partiami
Kopytka wkładaj do spokojnie wrzącej wody i gotuj około 90 sekund od wypłynięcia. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Ilość mąki zależy od wilgotności twarogu. Gotowe kluski powinny być miękkie, więc nie zagęszczaj ciasta na zapas. Podawaj od razu lub odsmaż po całkowitym wystudzeniu.
