Ta wersja rogalików wykorzystuje kwaśną śmietanę i żółtka, dzięki czemu ciasto jest wyjątkowo delikatne. Gęsta marmolada różana pozostaje w środku, jeśli nakładamy małe porcje i układamy końcówkę ciasta pod spodem.
Porcja: 36 małych rogalików • chłodzenie: 60 minut • pieczenie: 15–18 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 420 g mąki pszennej i 250 g zimnego masła
• 150 g kwaśnej śmietany 18%, 2 żółtka, 45 g cukru pudru i szczypta soli
• 280 g twardej marmolady różanej lub wieloowocowej
• 1 jajko do posmarowania i cukier puder
Przygotowanie krok po kroku
1. Zagnieć ciasto
Mąkę, cukier i sól rozetrzyj z masłem. Dodaj śmietanę oraz żółtka, szybko połącz, podziel na cztery krążki i chłodź godzinę.
2. Wytnij trójkąty
Każdą część wałkuj na koło 27 cm i podziel na 9 równych trójkątów.
3. Nadziewaj oszczędnie
U podstawy połóż płaską łyżeczkę marmolady. Zawiń ku wierzchołkowi, lekko zagnij końce i ułóż czubkiem pod spodem.
4. Upiecz
Posmaruj jajkiem i piecz w 190°C przez 15–18 minut do złotego koloru. Wystudź i oprósz cukrem.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Ciasto wałkuj partiami, aby pozostało chłodne. Nie zastępuj marmolady rzadkim dżemem. Jeśli nadzienie mięknie, schłodź je przed porcjowaniem.
Zobacz także:
• Czekoladowe ciastka z nadzieniem karmelowym
