Jajka to absolutny król kuchni typu „fast & healthy”, szczególnie gdy Twoja lodówka świeci pustkami, a Ty potrzebujesz konkretnego zastrzyku białka. W tym zestawieniu udowadniam, że mając pod ręką tylko trzy lub cztery podstawowe produkty, możesz stworzyć posiłek, który smakuje jak z modnej śniadaniowni.
1. Tureckie jajka w jogurcie
To danie to gra temperatur – ciepłe jajka i chłodny, czosnkowy jogurt.
Składniki: 2 jajka, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy.
Instrukcja:
- Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z jogurtem (możesz go lekko ogrzać do temperatury pokojowej). Wyłóż na talerz.
- Jajka ugotuj w koszulce (poached) lub po prostu ugotuj na miękko (6 minut) i obierz.
- Połóż jajka na jogurcie.
- Na małej patelni rozgrzej oliwę (opcjonalnie dodaj do niej szczyptę ostrej papryki) i polej nią danie.
2. Azjatycka miska mocy
Gdy masz w lodówce ryż z poprzedniego dnia, to danie jest ratunkiem dla Twojego żołądka.
Składniki: 2 jajka, porcja ugotowanego ryżu, 2 łyżki sosu sojowego.
Instrukcja:
- Podgrzej ryż (na patelni lub w mikrofali) i przełóż do miski.
- Na patelni usmaż dwa jajka sadzone tak, aby żółtko pozostało płynne.
- Połóż jajka na gorącym ryżu.
- Całość polej sosem sojowym. Podczas jedzenia rozgnieć żółtka – wymieszają się z sosem, tworząc aksamitną emulsję.
3. Wysokobiałkowa jajecznica z twarogiem
Twaróg sprawia, że jajecznica jest niesamowicie puszysta i bardziej sycąca.
Składniki: 3 jajka, 80g twarogu, 1 łyżeczka masła, duża szczypta pieprzu.
Instrukcja:
- Rozpuść masło na patelni na małym ogniu.
- Wbij jajka bezpośrednio na patelnię i dodaj pokruszony twaróg oraz dużo pieprzu.
- Smaż powoli, cały czas mieszając, aż jajka się zetną, ale twaróg pozostanie lekko wyczuwalny.
- Podawaj solo – to danie nie potrzebuje nawet chleba.
4. Quesadilla śniadaniowa „tortilla-egg”
Sposób na jajka, który całkowicie eliminuje nudę przy stole.
Składniki: 2 jajka, 1 placek tortilli, garść tartego sera, ketchup.
Instrukcja:
- Roztrzep jajka i wylej je na rozgrzaną, suchą patelnię.
- Zanim jajka się zetną, połóż na nich placek tortilli i dociśnij ręką.
- Gdy jajka przywrą do tortilli, obróć całość łopatką na drugą stronę (tortilla na dół).
- Posyp jajka serem, dodaj zygzak ketchupu i złóż tortillę na pół. Smaż chwilę z obu stron, aż ser się rozpuści.
5. Chłopskie śniadanie
Idealne, gdy zostały Ci ziemniaki z obiadu. Syci na wiele godzin.
Składniki: 2-3 ugotowane ziemniaki, 1 mała cebula, 2-3 jajka.
Instrukcja:
- Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na patelni z odrobiną tłuszczu.
- Ziemniaki pokrój w plasterki lub kostkę, dorzuć do cebuli i podsmażaj, aż staną się chrupiące i złote.
- Wbij jajka bezpośrednio na ziemniaki. Możesz je zostawić w całości (jako sadzone na ziemniakach) lub wymieszać wszystko na gęstą masę.
- Smaż pod przykryciem przez 2 minuty, aż białka się zetną.
Zobacz także: jajeczne muffinki
