Rogaliki najlepiej udają się z bardzo gęstą marmoladą, która nie wypływa podczas pieczenia. Ciasto z zimnym masłem i kwaśną śmietaną jest kruche, ale łatwo je rozwałkować. Z tej porcji otrzymasz około 32 małych rogalików.
Porcja: 32 sztuki • chłodzenie: 60 minut • pieczenie: 16–19 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 400 g mąki pszennej, 250 g zimnego masła
• 150 g kwaśnej śmietany 18%, 40 g cukru pudru i szczypta soli
• 250 g twardej marmolady wieloowocowej lub różanej
• 1 jajko do posmarowania; cukier puder do podania
Przygotowanie krok po kroku
1. Zrób kruche ciasto
Mąkę, cukier i sól wymieszaj. Dodaj masło w kostkach i rozcieraj do okruszków. Dodaj śmietanę, szybko połącz, podziel na cztery krążki i chłodź godzinę.
2. Podziel na trójkąty
Każdy krążek rozwałkuj na koło o średnicy około 26 cm. Przetnij na 8 równych trójkątów.
3. Dodaj marmoladę
U podstawy każdego trójkąta połóż małą łyżeczkę gęstej marmolady. Zwiń ku wierzchołkowi, końcówkę umieść pod spodem i lekko zagnij rogi.
4. Upiecz
Rogaliki ułóż na papierze, posmaruj jajkiem. Piecz w 190°C przez 16–19 minut do złotego koloru. Wystudź na kratce i oprósz cukrem.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Jeśli ciasto mięknie, włóż je na 10 minut do lodówki. Nie nakładaj rzadkiego dżemu ani zbyt dużej ilości nadzienia. Wierzchołek trójkąta powinien znaleźć się pod rogalikiem, wtedy nie rozwinie się w piecu.
Zobacz także:
• Czekoladowe ciastka z nadzieniem karmelowym
