Te pierniczki mają łagodny korzenny smak, miękkie wnętrze i ciasto, z którym dzieciom łatwo się pracuje. Dorosły powinien obsługiwać gorący piekarnik, blachy i podgrzewanie miodu. Dla dzieci poniżej pierwszego roku życia wypieki z miodem nie są odpowiednie.
Porcja: około 35 sztuk • chłodzenie: 45 minut • pieczenie: 8–9 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 350 g mąki pszennej
• 130 g miodu, 80 g masła i 70 g drobnego cukru
• 1 jajko i 60 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżeczki łagodnej przyprawy korzennej bez pieprzu, 1 łyżeczka kakao
• 3/4 łyżeczki sody i szczypta soli
• Lukier: 120 g cukru pudru i 2–3 łyżeczki wody lub soku z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
1. Podgrzej mokre składniki
Miód, masło i cukier podgrzewaj tylko do połączenia. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wymieszaj z jajkiem i śmietaną.
2. Zagnieć i schłodź
Mąkę połącz z sodą, kakao, przyprawą i solą. Dodaj mokre składniki, krótko zagnieć miękkie ciasto, spłaszcz i chłodź 45 minut.
3. Wytnij kształty
Ciasto wałkuj partiami na grubość 6–7 mm, lekko podsypując mąką. Wycinaj niezbyt drobne kształty i układaj je z odstępami na papierze.
4. Piecz krótko
Piecz w 180°C góra–dół przez 8–9 minut. Brzegi mają być ścięte, a środek jeszcze miękki. Po 3 minutach przenieś na kratkę.
5. Udekoruj
Cukier puder mieszaj z płynem dodawanym po kropli. Zimne pierniczki dekoruj cienkimi liniami i pozostaw do wyschnięcia.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Nie dosypuj dużo mąki i nie piecz do mocnego zrumienienia, bo pierniczki stwardnieją. Posypki dobierz do wieku dziecka i unikaj twardych elementów mogących stwarzać ryzyko zadławienia.
