Babeczki marchewkowe pozostają miękkie dzięki olejowi i drobno startej marchewce. Warzywa nie odciskamy, ale unikamy bardzo grubych wiórków. Krem nakładamy dopiero na całkowicie zimne wypieki.
Porcja: 12 sztuk • przygotowanie: 25 minut • pieczenie: 21–24 minuty
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 220 g drobno startej marchewki
• 220 g mąki pszennej, 130 g brązowego cukru
• 2 jajka, 130 ml oleju i 80 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku, 1/2 łyżeczki sody, 1 łyżeczka cynamonu, szczypta imbiru i soli
• 60 g posiekanych orzechów
• Krem: 200 g serka śmietankowego, 60 g miękkiego masła, 70 g cukru pudru
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj marchew
Marchew zetrzyj drobno. Piekarnik nagrzej do 175°C, a formę wyłóż 12 papilotkami.
2. Zrób ciasto
Jajka wymieszaj z cukrem, olejem i jogurtem. Dodaj marchew. Osobno połącz mąkę, proszek, sodę, przyprawy i sól. Suche składniki krótko wmieszaj do mokrych, na końcu dodaj orzechy.
3. Upiecz babeczki
Masę rozdziel równo. Piecz 21–24 minuty do suchego patyczka. Wystudź całkowicie na kratce.
4. Przygotuj krem
Masło utrzyj z cukrem pudrem, dodaj zimny serek i mieszaj tylko do uzyskania gładkiego kremu. Nałóż na zimne babeczki i schłodź.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Nie odciskaj soku z normalnie soczystej marchewki. Kremu nie ubijaj zbyt długo po dodaniu serka, bo może się rozrzedzić. Babeczki z kremem przechowuj w lodówce.
