Do nadziewanych drożdżówek potrzebny jest bardzo gęsty dżem lub marmolada. Rzadkie przetwory wypływają i utrudniają zlepienie. Bułeczki formujemy łączeniem w dół, a nadzienie nakładamy z dala od brzegów.
Porcja: 12 sztuk • wyrastanie: 90 minut • pieczenie: 17–20 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 500 g mąki pszennej, 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• 240 ml mleka, 80 g cukru i 2 jajka
• 80 g miękkiego masła i 1/2 łyżeczki soli
• 300 g gęstego dżemu malinowego, wiśniowego lub marmolady
• 1 jajko do posmarowania; opcjonalnie lukier z cukru pudru
Przygotowanie krok po kroku
1. Zagnieć ciasto
Drożdże rozprowadź w letnim mleku. Dodaj mąkę, cukier, jajka i sól. Wyrabiaj, dodając masło w kilku porcjach, aż ciasto będzie gładkie.
2. Pierwsze wyrastanie
Przykryj i pozostaw na 60–75 minut do podwojenia objętości.
3. Nadziewaj
Podziel na 12 części. Każdą spłaszcz, na środku połóż 25 g gęstego dżemu. Zbierz brzegi, bardzo dokładnie zlep i ułóż łączeniem w dół.
4. Drugie wyrastanie
Bułeczki przykryj na 25 minut. Posmaruj roztrzepanym jajkiem, nie zalewając miejsca styku z blachą.
5. Upiecz
Piecz w 180°C przez 17–20 minut. Wystudź przed lukrowaniem, aby nadzienie zgęstniało.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Nie używaj dżemu o płynnej konsystencji ani owoców w dużych kawałkach. Jeśli nadzienie jest miękkie, schłodź je przed porcjowaniem. Szczelne zlepienie jest ważniejsze niż idealnie okrągły kształt.
Zobacz także:
• Ciasto drożdżowe z truskawkami i śliwkami
