Babka piaskowa zawdzięcza sypki, delikatny miękisz dużej zawartości skrobi ziemniaczanej. Jednocześnie powinna być lekka i wilgotna, dlatego masło z cukrem trzeba dobrze napowietrzyć, a jajka dodawać powoli.
Forma: 2–2,2 l • przygotowanie: 25 minut • pieczenie: 45–52 minuty
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 200 g miękkiego masła i 180 g drobnego cukru
• 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 120 g mąki pszennej i 180 g skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i szczypta soli
• 1 łyżeczka wanilii, skórka z jednej cytryny i 30 ml soku
• Masło i bułka tarta do formy; cukier puder do podania
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj składniki
Wszystkie składniki ogrzej do temperatury pokojowej. Formę dokładnie natłuść i oprósz bułką. Piekarnik nagrzej do 170°C.
2. Utrzyj masło
Masło ucieraj z cukrem 6–8 minut, aż stanie się jasne i puszyste. Jajka dodawaj pojedynczo, dokładnie łącząc po każdym.
3. Dodaj mąki
Mąkę, skrobię, proszek i sól przesiej. Wmieszaj łopatką w trzech partiach na przemian z sokiem, wanilią i skórką. Nie mieszaj dłużej niż potrzeba.
4. Upiecz i wystudź
Ciasto przełóż do formy. Piecz 45–52 minuty do suchego patyczka. Odstaw na 12 minut, wyjmij na kratkę i oprósz dopiero po wystudzeniu.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Zimne jajka mogą zwarzyć masę. Jeśli zaczyna wyglądać grudkowato, dodaj łyżkę odmierzonej mąki. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut.
Zobacz także:
• Domowy sernik – pyszny przepis
