Gofrownice serduszkowe mają zwykle płytsze pola niż modele belgijskie, dlatego ciasto powinno być lekkie i niezbyt gęste. Ubite białka nadają mu puszystość, a rozgrzanie urządzenia przed pierwszą porcją odpowiada za rumiany brzeg.
Porcja: około 20 pojedynczych serduszek • przygotowanie: 15 minut • smażenie: 20 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 250 g mąki pszennej
• 2 jajka, osobno białka i żółtka
• 350 ml mleka i 80 ml wody gazowanej
• 60 ml oleju
• 35 g cukru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, wanilia i 1/3 łyżeczki soli
Przygotowanie krok po kroku
1. Rozgrzej gofrownicę
Urządzenie zamknij i rozgrzewaj przynajmniej 5 minut. Przed pierwszą porcją cienko posmaruj płyty olejem.
2. Przygotuj bazę
Żółtka wymieszaj z mlekiem, wodą i olejem. Dodaj mąkę, proszek, cukier, sól oraz wanilię i krótko wymieszaj.
3. Ubij białka
Białka ubij na miękką, stabilną pianę. W dwóch partiach delikatnie wmieszaj ją łopatką do ciasta.
4. Piecz serduszka
Wlewaj tyle masy, aby pokryła pola bez przelewania. Piecz 3–5 minut, nie otwierając urządzenia przez pierwsze 3 minuty.
5. Studź na kratce
Gofry układaj pojedynczo na kratce. Stosuj dopiero przed podaniem, inaczej para zmiękczy powierzchnię.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Pierwsza partia pokazuje właściwą ilość ciasta dla konkretnego urządzenia. Gofrownica musi odzyskać temperaturę przed następną porcją. Nie odkładaj gorących gofrów na płaski talerz.
