Ta porcja została przeliczona na 10 cienkich naleśników smażonych na patelni o średnicy około 24 cm. Jeśli używasz mniejszej patelni, może wyjść 11–12 sztuk, a na większej 8–9. Pierwszy naleśnik pozwala ocenić gęstość ciasta i temperaturę naczynia.
Porcja: 10 sztuk • patelnia: 24 cm • odpoczynek ciasta: 20 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 250 g mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 450 ml mleka
• 150 ml wody gazowanej lub zwykłej
• 25 ml oleju plus odrobina do pierwszego naleśnika
• 1/3 łyżeczki soli; do słodkich 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie krok po kroku
1. Połącz ciasto
Jajka roztrzep z mlekiem, wodą, olejem i solą. Dodaj mąkę i zmiksuj krótko tylko do zniknięcia grudek.
2. Daj mące napęcznieć
Odstaw ciasto na 20 minut. Po tym czasie wymieszaj; powinno swobodnie spływać z chochelki cienką strużką.
3. Rozgrzej patelnię
Patelnię 24 cm rozgrzewaj 2–3 minuty na średnim ogniu. Przed pierwszą porcją przetrzyj ją minimalną ilością oleju.
4. Usmaż 10 sztuk
Wlewaj po około 60 ml ciasta i szybko obracaj patelnią. Smaż 45–60 sekund, odwróć i dosmaż 20–30 sekund. Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim pod przykryciem.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Odmierzaj każdą porcję tą samą chochelką, jeśli zależy Ci na dokładnie 10 sztukach. Zbyt grube ciasto rozcieńcz 1–2 łyżkami wody; zbyt rzadkie zagęść łyżką mąki rozmieszaną osobno z odrobiną ciasta.
