Te ciasteczka są bardziej miękkie niż klasyczne kruche wykrawane, ponieważ ciasto zawiera żółtka i kwaśną śmietanę. Wałkujemy je dość grubo i pieczemy krótko, tylko do lekkiego zrumienienia brzegów.
Porcja: około 40 sztuk • chłodzenie: 60 minut • pieczenie: 9–11 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 380 g mąki pszennej i 200 g miękkiego masła
• 120 g cukru pudru, 2 żółtka i 100 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka wanilii, skórka pomarańczowa, 1/2 łyżeczki proszku i szczypta soli
• Lukier: 150 g cukru pudru i 2–3 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
1. Utrzyj masło
Masło utrzyj z cukrem. Dodaj żółtka, śmietanę, wanilię i skórkę.
2. Zagnieć
Mąkę wymieszaj z proszkiem i solą. Krótko połącz z masą, spłaszcz ciasto i chłodź godzinę.
3. Wytnij
Wałkuj partiami na 6 mm. Wycinaj gwiazdki i układaj z odstępami na papierze.
4. Piecz krótko
Piecz w 180°C przez 9–11 minut. Brzegi mają być tylko lekko złote. Wystudź na kratce.
5. Lukruj
Cukier puder mieszaj z cytryną dodawaną po kropli. Dekoruj całkowicie zimne ciasteczka.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Nie dosypuj dużo mąki przy wałkowaniu. Cienkie ciasteczka będą kruche zamiast miękkich. Przechowuj je w szczelnym pojemniku po całkowitym wyschnięciu lukru.
