Plasterki pigwy w syropie mają mocny, cytrusowo-kwiatowy aromat i przyjemną kwasowość. Dodawaj je wraz z łyżeczką syropu dopiero do lekko przestudzonej herbaty. Owoce są twarde, dlatego warto użyć stabilnej deski i dobrze naostrzonego noża.
Porcja: 4 słoiki po 300 ml • przygotowanie: 35 minut • pasteryzacja: 10 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 1 kg dojrzałych owoców pigwy lub pigwowca, waga przed oczyszczeniem
• 400 g cukru
• 150 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• Opcjonalnie: mały kawałek kory cynamonu lub 3 goździki
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj owoce
Pigwę dokładnie umyj i usuń meszek. Przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w cienkie plasterki. Nie używaj pestek ani uszkodzonych części owoców.
2. Zrób syrop
Wodę zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj pigwę oraz opcjonalne przyprawy. Gotuj łagodnie 8–10 minut, aż plasterki lekko zmiękną, lecz zachowają kształt.
3. Napełnij słoiki
Gorące owoce przełóż do czystych, wyparzonych słoików i zalej syropem, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca. Usuń pęcherzyki, wytrzyj ranty i mocno zakręć nieuszkodzonymi pokrywkami.
4. Pasteryzuj i sprawdź
Słoiki ustaw na ściereczce w garnku, zalej wodą do 3/4 wysokości i pasteryzuj 10 minut od spokojnego wrzenia. Wystudź bez odwracania. Po 12–24 godzinach sprawdź, czy wieczka są wklęsłe.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Słoik, którego wieczko nie zassało, włóż do lodówki i zużyj jako pierwszy. Przetwory z wybrzuszoną pokrywką, wyciekiem, pleśnią, pianą lub nietypowym zapachem wyrzuć bez próbowania. Po otwarciu przechowuj w lodówce.
Zobacz także:
• Kiszonki w codziennej diecie
