Przy dużej porcji liczy się powtarzalność: ta sama patelnia, taka sama ilość ciasta i stała temperatura. Podane proporcje dają około 30 cienkich naleśników o średnicy 24 cm. Na mniejszej patelni wyjdzie ich więcej, a na większej mniej.
Porcja: około 30 sztuk • patelnia: 24 cm • przygotowanie i smażenie: około 75 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 750 g mąki pszennej
• 6 dużych jajek
• 1,35 l mleka i 450 ml wody gazowanej lub zwykłej
• 75 ml oleju plus niewielka ilość do pierwszego naleśnika
• 1 łyżeczka soli; do słodkich naleśników 1 łyżka cukru
Przygotowanie krok po kroku
1. Wymieszaj dużą porcję
W dużej misce roztrzep jajka z połową mleka, wodą, olejem i solą. Wsyp mąkę, zmiksuj krótko, a potem dolej pozostałe mleko. Dzięki temu łatwiej uniknąć grudek.
2. Odstaw ciasto
Pozostaw na 25 minut, aby mąka napęczniała. Ponownie wymieszaj i oceń konsystencję: ciasto powinno cienko pokrywać grzbiet łyżki.
3. Przygotuj stanowisko
Patelnię 24 cm rozgrzewaj przez 2–3 minuty. Obok ustaw chochelkę o pojemności około 60 ml, talerz i pokrywkę, aby naleśniki nie wysychały.
4. Usmaż około 30 sztuk
Wlewaj równe porcje, obracając patelnią. Smaż 45–60 sekund z pierwszej strony i 20–30 sekund po odwróceniu. Co kilka sztuk zamieszaj ciasto, ponieważ mąka opada.
5. Ostudź lub podaj
Gotowe naleśniki układaj w stos. Jeśli mają być mrożone, całkowicie je ostudź i przekładaj papierem do pieczenia.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Dokładna liczba zależy od średnicy patelni i grubości. Jeśli zależy Ci na 30 sztukach, odmierzaj po 60 ml. Zbyt gęste ciasto rozcieńczaj wodą po jednej łyżce, zamiast dolewać dużą ilość naraz.
