Całuski to proste ciasteczka z ciasta twarogowego, składane na pół wokół plasterka jabłka. Równe proporcje mąki, masła i twarogu dają delikatne warstwy, a kwaśniejsze jabłko równoważy smak wypieku.
Porcja: około 28 ciasteczek • chłodzenie: 30 minut • pieczenie: 16–20 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 250 g mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 250 g półtłustego twarogu, dobrze odciśniętego
• 2 średnie, lekko kwaśne jabłka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• ½ łyżeczki cynamonu
• cukier puder do lekkiego oprószenia
Przygotowanie krok po kroku
1. Zagnieć chłodne ciasto
Mąkę wymieszaj z solą i cukrem waniliowym. Dodaj pokrojone masło oraz rozdrobniony twaróg. Szybko zagnieć jednolite ciasto, nie ogrzewając go długo dłońmi.
2. Schłodź masę
Uformuj płaski dysk, owiń i włóż do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto łatwiej wałkować i po upieczeniu jest bardziej kruche.
3. Przygotuj jabłka
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie półplasterki. Wymieszaj je z cynamonem. Nie dodawaj cukru, aby nadzienie nie puściło nadmiernie soku.
4. Uformuj całuski
Ciasto rozwałkuj na grubość 3–4 mm. Wytnij krążki o średnicy około 8 cm. Na połowie każdego połóż plasterek jabłka i złóż krążek na pół, lekko dociskając boki, ale nie zamykając całej krawędzi.
5. Upiecz na złoto
Piecz w 190°C góra–dół przez 16–20 minut, aż brzegi się zezłocą. Po wystudzeniu delikatnie oprósz cukrem pudrem.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Jeśli twaróg jest mokry, odciśnij go przez gazę; nadmiar wilgoci utrudnia wałkowanie. Minimalnym dodatkiem smakowym jest cynamon – nie zmienia struktury ciasta, a dobrze łączy się z jabłkiem.
Zobacz także:
• Bezglutenowy jabłecznik paleo
