Te ciasteczka są mocno kakaowe, lekko chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Sekretem jest użycie prawdziwej czekolady, schłodzenie masy oraz wyjęcie wypieków, zanim środek stanie się całkowicie twardy.
Porcja: 18 ciastek • chłodzenie: 45 minut • pieczenie: 10–12 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 180 g mąki pszennej i 35 g kakao
• 120 g miękkiego masła, 120 g brązowego cukru i 50 g białego cukru
• 1 duże jajko i 1 łyżeczka wanilii
• 1/2 łyżeczki sody i 1/3 łyżeczki soli
• 160 g gorzkiej lub deserowej czekolady posiekanej w nieregularne kawałki
Przygotowanie krok po kroku
1. Utrzyj masło
Masło utrzyj z oboma cukrami przez 3 minuty. Dodaj jajko i wanilię, mieszając tylko do połączenia.
2. Dodaj suche składniki
Mąkę, kakao, sodę i sól przesiej. Krótko wmieszaj do masy, następnie dodaj 120 g czekolady.
3. Schłodź porcje
Uformuj 18 kulek, ułóż na talerzu i chłodź 45 minut. Piekarnik nagrzej do 180°C.
4. Upiecz
Kulki rozłóż szeroko na blachach, lekko spłaszcz i dodaj resztę czekolady. Piecz 10–12 minut. Brzegi mają być ścięte, a środek miękki.
5. Wystudź
Pozostaw na gorącej blasze 8 minut, potem przenieś na kratkę. Ciasteczka stężeją podczas chłodzenia.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Nie dosypuj mąki mimo miękkiej konsystencji — chłodzenie ją ustabilizuje. Zbyt długie pieczenie odbiera ciasteczkom miękki środek. Każdą blachę piecz osobno na środkowym poziomie.
