Naturalny zielony kolor ciasta pochodzi ze szpinaku, którego smak po upieczeniu jest praktycznie niewyczuwalny. Liście trzeba bardzo dokładnie zmiksować z olejem, a część upieczonego blatu zachować na dekoracyjne okruszki.
Tortownica: 24 cm • przygotowanie: 70 minut • pieczenie: 40–45 minut • chłodzenie: 4 godziny
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku po rozmrożeniu i odciśnięciu
• 4 jajka, 180 g cukru i 180 ml oleju
• 300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku i skórka z cytryny
• Krem: 500 ml śmietanki 36%, 250 g mascarpone, 60 g cukru pudru i wanilia
• 250 g malin, porzeczek lub granatu
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj szpinak
Szpinak dokładnie odciśnij i zmiksuj z olejem na możliwie gładką masę.
2. Zrób ciasto
Jajka ubij z cukrem przez 7 minut. Delikatnie wmieszaj szpinak, a następnie przesianą mąkę z proszkiem i skórką.
3. Upiecz
Piecz w 175°C przez 40–45 minut. Wystudź, zetnij cienką warstwę wierzchu i pokrusz ją, a pozostałe ciasto przekrój na dwa blaty.
4. Przełóż kremem
Zimną śmietankę ubij z mascarpone, cukrem i wanilią. Blaty przełóż kremem oraz połową owoców.
5. Zrób mech
Wierzch posmaruj pozostałym kremem, obsyp zielonymi okruszkami i udekoruj resztą owoców. Chłodź 4 godziny.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Szpinak musi być odciśnięty, lecz nie całkowicie suchy. Świeży szpinak można wcześniej krótko zblanszować. Owoce dokładnie osusz, aby nie rozrzedziły kremu.
