Delikatne babeczki waniliowe są dobrą bazą do dekorowania, ale smakują również bez kremu. Poniższe proporcje dają 12 równych sztuk o wilgotnym, miękkim środku. Kluczowe są składniki w temperaturze pokojowej i krótkie mieszanie po dodaniu mąki.
Porcja: 12 sztuk • przygotowanie: 20 minut • pieczenie: 18–22 minuty • forma: standardowa blacha na muffinki
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 190 g mąki pszennej tortowej
• 140 g drobnego cukru
• 120 g miękkiego masła
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 120 ml mleka
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pasta z wanilii
• ¼ łyżeczki soli
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj formę i piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 175°C góra–dół. Formę wyłóż 12 papilotkami. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą.
2. Napowietrz masło
Miękkie masło ucieraj z cukrem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem miksując tylko do połączenia. Wmieszaj wanilię.
3. Połącz składniki bez przemieszania
Dodaj połowę suchych składników, następnie mleko i resztę mąki. Mieszaj krótko na małych obrotach. Zbyt długie miksowanie rozwija gluten i utwardza babeczki.
4. Upiecz równe babeczki
Rozdziel ciasto pomiędzy papilotki, napełniając je do około ⅔ wysokości. Piecz 18–22 minuty. Patyczek powinien wyjść bez surowego ciasta, ale z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Dla subtelnie cytrusowej wersji dodaj ½ łyżeczki drobno startej skórki z cytryny. Nie zwiększa ona wilgotności ciasta, a podkreśla wanilię. Babeczki studź 5 minut w formie, a następnie przełóż na kratkę.
