To domowe chicken curry łączy soczystego kurczaka z łagodnym, kokosowym sosem. Najważniejsze jest krótkie obsmażenie mięsa i podsmażenie przypraw przed dodaniem płynu – dzięki temu sos jest aromatyczny, ale nie gorzki.
Porcja: 4 osoby • przygotowanie: 15 minut • gotowanie: 20 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 600 g mięsa z udek kurczaka bez kości i skóry
• 400 ml pełnotłustego mleka kokosowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 20 g świeżego imbiru
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki łagodnej przyprawy curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 400 g krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka soku z limonki
• kolendra i ugotowany ryż do podania
Przygotowanie krok po kroku
1. Obsmaż kurczaka
Mięso osusz, pokrój w kostkę i wymieszaj z połową soli. Obsmaż je partiami na mocno rozgrzanym oleju przez 4–5 minut, po czym odłóż na talerz.
2. Rozwiń aromat przypraw
Na tej samej patelni smaż posiekaną cebulę 4 minuty. Dodaj czosnek, imbir, curry i kurkumę; mieszaj około 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
3. Ugotuj sos
Dodaj pomidory oraz mleko kokosowe. Włóż kurczaka z powrotem, zagotuj i duś bez przykrycia na małym ogniu 12–15 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, a sos lekko zgęstnieje.
4. Wykończ danie
Dopraw resztą soli i sokiem z limonki. Podawaj od razu z ryżem i niewielką ilością kolendry.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Jeśli używasz piersi kurczaka, skróć końcowe duszenie do około 8–10 minut. Ostre chili dodawaj osobno, aby łatwo kontrolować pikantność.
