Biszkopt makowy powinien być lekki, ale wystarczająco stabilny do przekrojenia. Suchy mak dodajemy razem z przesianymi mąkami, a masę mieszamy ruchem od dna, aby zachować powietrze ubite w jajkach.
Tortownica: 22 cm • przygotowanie: 20 minut • pieczenie: 38–42 minuty
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 6 jajek w temperaturze pokojowej
• 180 g drobnego cukru
• 150 g mąki pszennej tortowej
• 35 g skrobi ziemniaczanej
• 70 g suchego maku
• 30 ml oleju
• 1 łyżeczka wanilii
• szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj formę
Dno tortownicy 22 cm wyłóż papierem, boków nie smaruj. Piekarnik nagrzej do 165°C góra–dół.
2. Ubij jajka
Jajka, cukier i sól ubijaj 8–10 minut, aż masa będzie bardzo jasna, gęsta i pozostawi wyraźny ślad po trzepaczce.
3. Wmieszaj suche składniki
Mąkę i skrobię przesiej, połącz z makiem. Dodaj w trzech partiach, delikatnie zagarniając masę od dna. Olej wymieszaj najpierw z dwiema łyżkami masy, a dopiero potem wlej do całości.
4. Piecz i studź
Piecz 38–42 minuty do suchego patyczka. Po wyjęciu odstaw na 10 minut, obkrój boki i wystudź na kratce. Krój najlepiej następnego dnia.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Nie dodawaj proszku do pieczenia – właściwie ubite jajka wystarczą. Zbyt energiczne mieszanie jest najczęstszą przyczyną niskiego biszkoptu.
Zobacz także:
• Domowy sernik – pyszny przepis
