W jajku sadzonym białko powinno być całkowicie ścięte, a żółtko ciepłe i nadal płynne. Najłatwiej osiągnąć ten efekt na średnio małym ogniu, dodając pod koniec kilka kropel wody i na chwilę przykrywając patelnię.
Porcja: 1 jajko • przygotowanie: 2 minuty • smażenie: 3–5 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 1 bardzo świeże jajko
• 1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju
• 1 łyżeczka wody
• szczypta soli
• świeżo mielony pieprz do podania
Przygotowanie krok po kroku
1. Rozgrzej patelnię łagodnie
Patelnię ustaw na średnio małym ogniu. Dodaj tłuszcz i poczekaj, aż się rozgrzeje, ale nie zacznie dymić ani brązowieć.
2. Wbij jajko przez miseczkę
Jajko wbij najpierw do małej miseczki, a następnie delikatnie zsuń na patelnię. Dzięki temu żółtko rzadziej pęka.
3. Ścinaj bez przypalania
Smaż 2–3 minuty bez poruszania. Gdy większość białka stanie się biała, wlej wodę obok jajka i przykryj patelnię na 30–60 sekund.
4. Zdejmij w odpowiedniej chwili
Jajko jest gotowe, gdy białko również przy żółtku nie jest przezroczyste, a żółtko ugina się pod lekkim dotknięciem. Posól dopiero pod koniec.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby starsze i osoby z obniżoną odpornością powinny wybierać jajka z całkowicie ściętym żółtkiem albo jaja pasteryzowane.
