Woda gazowana rozluźnia ciasto i pomaga uzyskać lekki środek bez zwiększania ilości proszku do pieczenia. Podstawowa porcja daje około 10 prostokątnych gofrów; dalej znajdziesz osobne przeliczenie pełnej masy na 20 sztuk.
Porcja podstawowa: około 10 sztuk • przygotowanie: 15 minut • pieczenie: zależnie od mocy gofrownicy
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• Porcja na 10 sztuk: 300 g mąki pszennej
• 3 jajka, osobno białka i żółtka
• 350 ml mleka i 250 ml mocno schłodzonej wody gazowanej
• 80 ml oleju
• 40 g cukru, 2 łyżeczki proszku, wanilia i 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj ciasto
Żółtka wymieszaj z mlekiem i olejem. Dodaj mąkę, proszek, cukier, sól i wanilię. Wlej zimną wodę gazowaną i krótko połącz.
2. Dodaj pianę
Białka ubij na stabilną pianę i delikatnie wmieszaj łopatką. Ciasta nie odstawiaj na długo, aby zachować pęcherzyki.
3. Piecz w wysokiej temperaturze
Mocno rozgrzaną gofrownicę lekko natłuść przed pierwszą partią. Piecz bez podglądania 4–6 minut, zależnie od mocy urządzenia.
4. Masa na 20 gofrów – jak przeliczyć składniki?
Na około 20 sztuk użyj: 600 g mąki, 6 jajek, 700 ml mleka, 500 ml wody gazowanej, 160 ml oleju, 80 g cukru, 4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i podwójną porcję wanilii. Ciasto wymieszaj w dużej misce, a pianę dodawaj w dwóch partiach.
5. Zachowaj chrupkość
Gotowe gofry układaj pojedynczo na kratce. Jeśli pieczesz 20 sztuk, pierwsze partie można krótko odświeżyć przez 3 minuty w 180°C.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Woda powinna być świeżo otwarta i zimna. Dokładna liczba zależy od wielkości płyt. Przy dużej porcji co kilka gofrów delikatnie zamieszaj masę od dna, ale nie niszcz piany.
