Wersja na prostokątną blachę jest wygodna do dzielenia na równe porcje. Środek kakaowego spodu wykorzystujemy na charakterystyczną kruszonkę, a krem stabilizujemy mascarpone, aby wysoka warstwa dobrze się kroiła.
Forma: 25 × 35 cm • przygotowanie: 60 minut • pieczenie: 28–32 minuty • chłodzenie: 4 godziny
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• Ciasto: 5 jajek, 180 g cukru, 180 g mąki, 40 g kakao, 1,5 łyżeczki proszku
• 100 ml oleju i 100 ml mleka
• 7–8 bananów i 2 łyżki soku z cytryny
• Krem: 750 ml śmietanki 36%, 250 g mascarpone, 60 g cukru pudru i wanilia
• 100 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady
Przygotowanie krok po kroku
1. Upiecz spód
Jajka ubij z cukrem przez 7 minut. Wlej olej i mleko, następnie delikatnie wmieszaj mąkę z kakao i proszkiem. Piecz w 175°C przez 28–32 minuty i wystudź.
2. Wydrąż ciasto
Zetnij wierzch na głębokość około 1,5 cm, pozostawiając centymetrowy brzeg. Wyjęte ciasto drobno pokrusz.
3. Ułóż banany
Banany przekrój wzdłuż, skrop cytryną i ułóż ciasno na spodzie.
4. Zrób krem
Zimną śmietankę ubij z mascarpone, cukrem i wanilią. Wmieszaj posiekaną czekoladę i rozprowadź grubą warstwą.
5. Wykończ kruszonką
Całość obsyp kakaowymi okruszkami i lekko dociśnij. Chłodź minimum 4 godziny, najlepiej przez noc.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Banany powinny być dojrzałe, ale jędrne. Nie ubijaj śmietanki po osiągnięciu sztywności. Kruszonkę dociskaj lekko, aby nie spłaszczyć kremu.
