Kluski na parze, nazywane pampuchami, pyzami drożdżowymi lub parowańcami, mają neutralny smak. Dzięki temu pasują zarówno do sosu pieczeniowego i grzybowego, jak i do owoców, wanilii czy słodkiej śmietany.
Porcja: 10 klusek • wyrastanie: około 75 minut • parowanie: 10–12 minut
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 500 g mąki pszennej typ 450 lub 500
• 250 ml letniego mleka
• 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• 2 jajka
• 40 g roztopionego masła
• 1 łyżka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj ciasto
Świeże drożdże rozetrzyj z cukrem, 3 łyżkami mleka i 2 łyżkami mąki; odstaw na 10 minut. Połącz z resztą mąki, mlekiem i jajkami, a po kilku minutach dodaj masło oraz sól.
2. Wyrób i pozostaw do wyrośnięcia
Wyrabiaj 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj i odstaw na około godzinę, do podwojenia objętości.
3. Uformuj kluski
Podziel ciasto na 10 równych części, uformuj napięte kulki i pozostaw pod przykryciem na 15–20 minut.
4. Ugotuj na parze
Układaj kluski z odstępami w natłuszczonym parowarze lub na ściereczce nad garnkiem. Paruj pod przykryciem 10–12 minut i nie podnoś pokrywki w trakcie.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Na słono podawaj z gulaszem, sosem pieczeniowym, grzybowym, kaczką i modrą kapustą. Na słodko sprawdzą się sos truskawkowy lub jagodowy, powidła, jogurt waniliowy, masło z cukrem albo sos czekoladowy.
