Kopiec kreta na blasze jest łatwiejszy do porcjowania niż wersja z tortownicy, ale wymaga odpowiednio dużej ilości kremu i bananów. Środek kakaowego ciasta wykorzystujemy jako kruszonkę, a banany skrapiamy cytryną, aby wolniej ciemniały.
Forma: 25 × 35 cm • przygotowanie: 55 minut • pieczenie: 28–32 minuty • chłodzenie: 4 godziny
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• Ciasto: 5 jajek, 180 g cukru, 180 g mąki pszennej, 40 g kakao, 1½ łyżeczki proszku do pieczenia, 100 ml oleju, 100 ml mleka
• Nadzienie: 7–8 bananów i 2 łyżki soku z cytryny
• Krem: 750 ml śmietanki 36%, 250 g mascarpone, 60 g cukru pudru, 1 łyżeczka wanilii
• 100 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
Przygotowanie krok po kroku
1. Upiecz kakaowy spód
Jajka ubij z cukrem przez 7 minut. Wlej olej i mleko, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę przesianą z kakao i proszkiem. Piecz w 175°C przez 28–32 minuty i wystudź.
2. Przygotuj miejsce na nadzienie
Z ciasta zetnij wierzch na głębokość około 1,5 cm, pozostawiając centymetrowy brzeg. Wyjęte ciasto drobno pokrusz.
3. Ułóż banany i krem
Banany przekrój wzdłuż, skrop cytryną i ułóż ciasno na spodzie. Zimną śmietankę ubij z mascarpone, cukrem i wanilią. Wmieszaj czekoladę i rozprowadź krem równą, grubą warstwą.
4. Zrób kopiec
Całą powierzchnię obsyp kakaowymi okruszkami i lekko je dociśnij. Chłodź minimum 4 godziny, najlepiej przez noc.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Nie ubijaj śmietanki zbyt długo po osiągnięciu sztywności. Bardzo dojrzałe banany są aromatyczne, ale zbyt miękkie utrudniają równe krojenie.
