Mocno dojrzałe banany nadają babeczkom słodycz, zapach i wilgotność. Ciasta po dodaniu mąki nie miksujemy długo, ponieważ wtedy wypieki stają się ciężkie. Porcja pasuje do standardowej formy na 12 muffinek.
Porcja: 12 sztuk • przygotowanie: 15 minut • pieczenie: 20–23 minuty
Zdjęcie zostało wygenerowane przez AI i służy wyłącznie do przybliżenia wyglądu gotowego dania.
Składniki
• 300 g obranych, bardzo dojrzałych bananów
• 240 g mąki pszennej
• 100 g brązowego cukru, 2 jajka i 100 ml oleju
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka wanilii, 1/2 łyżeczki cynamonu i szczypta soli
• Opcjonalnie 70 g posiekanych orzechów lub czekolady
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj formę
Piekarnik nagrzej do 180°C góra–dół. Formę na 12 muffinek wyłóż papilotkami.
2. Połącz mokre składniki
Banany rozgnieć widelcem. Dodaj jajka, cukier, olej, jogurt i wanilię, po czym wymieszaj trzepaczką.
3. Dodaj suche składniki
Osobno połącz mąkę, sodę, proszek, sól i cynamon. Wsyp do mokrych składników i wymieszaj łopatką tylko do zniknięcia suchej mąki. Dodaj orzechy.
4. Upiecz
Napełnij papilotki do 3/4 wysokości. Piecz 20–23 minuty, aż patyczek będzie miał tylko kilka wilgotnych okruszków. Studź 5 minut w formie, potem na kratce.
Co zrobić, żeby przepis się udał?
Najlepsze są banany z licznymi brązowymi plamkami. Nie zwiększaj ilości owoców, bo środek może pozostać zakalcowaty. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
